Vinbondens år och lite sån´t

Igår blev vi klara med hästgödsellspridningen ca 25 ton.

75 % av årets sticklingar är klippta och krukorna är fyllda med jord.
Nästa vecka sätter vi igång att sätta sticklingarna i krukorna.
Sverige är ett av få länder som ej har vinlus, därför har vi möjlighet att sätta rotäkta plantor och det utnyttjar en del odlare i Sverige, framförallt odlare som har ett väldigt tufft klimat, men även odlare som har en filosofi att rotäkta stockar ger en annan karaktär till det slutgiltiga vinet.
Kändaste exemplet i den internationella vinvärlden är Bollingers vin VIEILLES VIGNES FRANCAIS.

Följande viner har vi hunnit prova under Januari månad:
Egly-Ouriet Vintage 2002
jag ska inte sticka under stol med att detta är min favorit producent i Champagne, men är man beredd att låta sina viner ligga uppemot 100 månader (ibland mer) på jästfällningen och jobbar med stockar som är både 40 och 50 år gamla, och ibland över 60 år, så har man ambition, så det räcker och blir över.
Tattainger Vintage 2006
Dellamote Vintage 2000
Bruno Paillard Vintage 2004
R.H Coutier Vintage 2004
Tattainger Comtes de Champagne 2000
Nomine Renard Vintage 2008
Jaques Selosse Rose (det röda vinet till detta vin är från Egly-Ouriets Pinot Noir druvor )
David Leclapart Lápotre 2005
Duval Leroy Clos ´d des Bouveries 2005
Agrapart VENUS 2005
Boerl & Kroff B de Boerl & Kroff 2000 (detta är lillebrossan till världens dyraste Champagne, säger de). Vinet var väldigt brett och klumpigt i smaken, men jag misstänker att de som köper dessa “PR KUPPS VINER” viner inte köper dem för att de ska lagra dem.
Moet & Chandon Les champs du Rumont

Moet & Chandon Les serments d´ay (korkskadad)

Moet & Chandon Les vignes de Saran
Denna så kallade “Trilogi” som är från årgång 1996 från Moet var intressant att testa, dock var det synd att Pinot Noir vinet var korkat, så vi fick ej hela bilden.
En provare visade dock prov på “påhittighet” och stoppade ner gladpack i det glas med det korkade vinet i och det tog bort korksmaken. Dock skulle jag av hälsoskäl låta bli att konsumera korkade viner.

Hubert Brochard Cote des Monts Damnes 2009 (detta vin kommer från Sanceres bästa läge och 09 är en ovanligt generös årgång)

Domaine Serge Laloue Cuvee Silex 2012

Torre mayor 2008 (till en älgburgare funkade det)

Moet & Chandon Dom Perignon 1988 ( väldigt lätt och elegant stil)

Moet & Chandon Dom Perignon 1995

Domaine GOISOT Sauvignon Fie gris ( detta är en duktig odlare i St Bris utanför Chablis, som tagit sig an den nästan utdöda sorten Sauvignon Gris. Enligt Pierre Gallet , så fanns det runt milleniet ungefär 10 ha av denna sort odlad i världen, men andra förståsigpåare säger annat)
Hur som helst så tyckte jag att detta vin var intressant, framförallt ur kuriositets sunpunkt

Idag avslutade vi “grovbeskärningen” på Flädie mat och vingård och allt ris är nerplockat. I år kommer vi att samla ihop allt ris för att bränna det , istället för att flisa det som vi brukar. Denna åtgärd brukar vi göra med några års mellanrum för att hålla sjukdoms trycket (svampsjukdomar) nere på ett minimum.

I vineriet har de flesta viner jäst klart, endast en ståltank och ett fat har fortfarande aktivitet. Inne i “barnkammaren” där vi satt basvinet som ska bli mousserande vin på flaska har vi nu fått upp temperaturen så att andra jäsningen ska gå igång (förhoppningsvis har vi lite tryck i flaskorna nästa vecka)

I Klagshamn passade vi idag på att köra ut hästgödsel i odlingen och förhoppningsvis så kan vi fortsätta imorgon.